在一口大锅中用中高火加热油和大蒜，直到大蒜发出嘶嘶声。加入西红柿、罗勒、牛至和糖；加盐和胡椒调味。炖煮10-12分钟，直至酱汁变稠。保留一半以备后用。

将一大锅盐水烧开。煮意大利面直至变软，约12分钟。沥干水分并保持温暖。

在两层塑料膜之间将鸡肉敲成1/4英寸厚。

在浅盘中打散鸡蛋。在另一个浅盘中混合面包屑与黑胡椒粉调味。

将烤箱预热至高温烧烤模式。将烤架置于离热源4-5英寸的位置。

将鸡肉裹上蛋液，再裹上面包屑。将裹好面包屑的鸡排放置在铺有烤盘纸的架子上。

在平底锅中用中高火加热¼杯油。每面煎炸鸡排约5分钟直至呈金黄色。

将鸡排放置在干净的架子上。放上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。烧烤直至奶酪融化并呈棕色，约2-3分钟。