在大煎锅中用中火加热油；加入鸡肉块并煎至两面金黄，每面约8分钟。将鸡肉放在一旁备用。

将菠菜放入大锅中，加入1/4杯水；煮沸后盖上盖子，离火。让菠菜蒸约10分钟；转移到搅拌机中搅打至非常细碎。将菠菜放在一旁备用。

将洋葱、大蒜和生姜放入煎锅中；用中火煎至浅棕色，约10分钟。倒入番茄、香菜粉、盐、卡宴辣椒粉、姜黄粉、豆蔻和丁香；加入1汤匙水，搅拌均匀，继续翻炒10分钟。

倒入牛奶并搅拌均匀。加入煎好的鸡肉块；煮至微沸，转小火，加盖焖煮至鸡肉变软嫩，约20分钟。加入菠菜和印度综合香料，再煮至菠菜开始粘在锅底，约15分钟。