在中火加热的平底锅中融化黄油和橄榄油。加入大蒜炒香，约30秒。倒入葡萄酒，减小火力，煮至液体减少一半。加入柠檬汁、帕尔马干酪和碎红辣椒片搅匀。

将一大锅微咸的水煮沸。在沸水中煮意大利面，偶尔搅拌，直至有嚼劲但仍保持韧性，约8分钟。

同时，去除鸡胸肉嫩条中的筋膜。用盐和意大利调味料腌制鸡肉。将鸡肉加入酱汁中，盖上锅盖，煮5分钟。打开锅盖，翻动鸡肉，继续煮至鸡肉中心不再粉红且流出的汁液清澈，约再煮5分钟。