将豆子放入一个大容器中；加入足够的冷水覆盖几英寸。浸泡8小时至过夜。使用前沥干并冲洗。

将烤箱架放在距离热源约6英寸的位置，并预热烤箱至高温烧烤模式。在烤盘上铺上铝箔纸。

将甜椒纵向切成两半。去除并丢弃茎、籽和筋膜。将甜椒半切面向下排列在准备好的烤盘上。

在预热的烧烤模式下烤甜椒，直至表皮变黑并起泡，大约5到8分钟；转移到碗中，用保鲜膜密封紧，并让其蒸至表皮松动，约20分钟。去除并丢弃表皮。将甜椒切片。

在大锅中加热油，中火加热。在热油中煮并搅拌土豆直至呈金黄色，约10分钟。加入香肠并继续煮至热透，约3到5分钟。

加入切片甜椒、洋葱、大蒜、红辣椒粉和盐；偶尔搅拌，煮至洋葱变软，约10分钟。