在明火上烤辣椒，经常翻动，直至表皮变黑且几乎变软。用几张纸巾包裹辣椒，再用厨房毛巾包住。让其在毛巾内蒸至少15分钟。

辣椒静置时，将1汤匙橄榄油加热至中高温的平底锅中。加入洋葱、大蒜和一大撮盐；炒至洋葱变成半透明，约3到4分钟。加入番茄酱、鸡汤、辣椒粉、牛至、胡椒、盐、卡宴辣椒粉、孜然粉和肉桂粉；煮至沸腾。调低火力至中小火并焖煮，偶尔搅拌，持续30分钟。如需更稀的酱汁，可添加更多鸡汤。尝味并根据需要调整调味。保持温热备用。

去除辣椒的焦皮和籽荚，并冲洗掉松散的种子。将辣椒切成¼英寸宽的条状。

将两个全蛋打入一个碗中，然后分离另外三个鸡蛋（蛋白放入另一个碗，蛋黄放入第一个碗）。搅打蛋黄和全蛋，加盐直至轻盈蓬松，然后逐渐拌入面粉并放置一旁。搅打蛋白至软峰状态，然后轻轻将其折叠到蛋黄混合物中以制成轻薄面糊。

在中火加热1茶匙橄榄油。每块煎饼，先加入1/8的面糊，然后放一层辣椒条和奶酪块。再倒入1/8的面糊覆盖辣椒和奶酪。盖上锅盖，煎至两面金黄，每面大约3到4分钟。