将黑豆彻底冲洗干净并晾干。取出约1/4杯备用。将剩余的豆子粗略切碎。

在大平底锅中用中小火加热植物油。加入辣椒、红葱头、生姜和大蒜。煎至软糯且香气四溢，大约5分钟。不要让材料烧焦。必要时降低火力。目的是慢煮这些配料。

加入所有豆子，包括切碎的和整颗的。慢炖，经常搅拌，直到豆子变软，大约2分钟。加入酱油、米酒、红糖、四川花椒粉和五香粉。慢炖至浓稠，经常搅拌。

从火上移开；冷却约10分钟。