将面粉放入大碗中，逐渐加入水。混合至面团成型；揉15到20分钟直至光滑。用保鲜膜覆盖并静置15分钟。

再次揉面2分钟；覆盖并静置15分钟。

最后一次揉面2分钟。分成4等份。将每份擀成3/8英寸厚的片状。在每一面刷上油。叠放在一起；用保鲜膜覆盖并静置10到15分钟。

在大锅中加水并煮沸。

在切菜板上放置一片面团并切成1/8英寸宽的条。双手各抓住条的一端并拉伸至30到35英寸长。折成三折再拉伸至相同长度；在台面上甩动和拍打数次以延长至2到3码。将其放入沸水中。加入2到3条面条至沸水中；煮至软嫩，5到10分钟。将沥干的面条转移到盛放碗中。