在中火加热的平底锅中，将糖、黄油和水一起煮，偶尔搅拌直至融化。离火后加入巧克力豆并搅拌至融化，静置冷却 10 分钟。

将巧克力混合物倒入大碗中，逐次打入鸡蛋。将面粉、小苏打和盐混合，搅拌入巧克力混合物中。盖上保鲜膜并将面团冷藏至少 1 小时。

将烤箱预热至 350°F（175°C）。涂抹烤盘。

将饼干面团搓成核桃大小的球状，并间隔 2 英寸放在准备好的烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤 8-10 分钟。小心不要过度烘烤。当饼干出炉时，将一片薄荷饼干压在每个饼干顶部，静置 1 分钟。