将黑巧克力用隔水加热溶化。

将鲜奶油倒入碗中打至硬性发泡。

在另一个碗中将蛋黄与糖混合至颜色变白，并逐少加入溶化的巧克力，同时混匀。

将打发的鲜奶油加入混合物中，轻轻搅拌制成慕斯。