将糖粉、黄油、咖啡味利口酒、可可粉和盐放入搅拌机中搅打至轻盈蓬松。加入马斯卡彭奶酪并混合均匀。

将烤箱预热至400°F（200°C），并在涂抹了黄油的13x18英寸带边烤盘上铺上烘焙纸。

在一个碗中混合可可粉、面粉和盐。在搅拌机中搅打鸡蛋和糖直至蓬松。加入香草精和分批加入可可混合物，直至刚刚混合。

将面糊倒入准备好的烤盘中，敲击以去除气泡，并烘烤8-10分钟。在毛巾上撒上糖粉以作准备。

将烤好的蛋糕翻转到毛巾上，撕掉烘焙纸并将蛋糕与毛巾一起卷起。冷却15分钟。

展开蛋糕，涂上奶油夹心，并重新卷起。用保鲜膜包裹并冷藏2小时。

制作甘纳许时，将热奶油倒在巧克力豆上，搅拌至融化，并稍微冷却。

用甘纳许覆盖冷却的蛋糕卷，并装饰成树皮纹理。冷藏直至完全凝固。