将烤箱预热至325°F（165°C）。在烤盘上铺上烘焙纸或轻轻涂油。

在一个中等大小的碗中，用手指将糖和杏仁膏混合在一起，直到杏仁膏完全融入糖中。加入椰丝和巧克力豆搅拌均匀。

在一个干净、干燥的玻璃或金属碗中，将蛋白和塔塔粉打发至硬性发泡。

将一半的蛋白霜拌入椰丝混合物中以减轻面糊重量。然后轻轻拌入剩余的蛋白霜，小心不要让其消泡。

用勺子舀取一勺面糊，放到准备好的烤盘上。