将黄瓜去皮，纵向切成两半，并用勺子刮出种子。将半块切成1/4英寸的半月形，放入玻璃或陶瓷缸中。将腌渍石灰溶解在约1夸脱室温水中，倒入黄瓜上，再加水覆盖黄瓜0.5英寸。在室温下静置24小时。

沥干黄瓜并用冷水彻底冲洗。放入大锅中，加入冷水覆盖。在室温下静置3小时，然后再次沥干并冲洗。

将黄瓜放回锅中。加入1杯醋、食用色素、明矾和足够的水覆盖0.5英寸。煮沸后转小火炖煮2小时。沥干并稍微冷却后放入玻璃或陶瓷缸中。

在中火的平底锅中搅拌糖、剩余的2杯醋、2杯水、红热糖果和肉桂棒，直至糖和糖果溶解。倒在温热的黄瓜上。盖上盖子并放置8小时至一夜。

将腌黄瓜装入热的消毒过的品脱罐中，填充到离顶部1/4英寸处。用干净的刀或薄铲子绕着罐内旋转以去除气泡。用湿纸巾擦拭边缘以去除残留物。加盖并将环拧紧。

在大锅底部放一个架子并填满一半的水。煮沸后用夹具将罐子隔开2英寸放入沸水中。倒入更多沸水以覆盖罐子至少1英寸。煮沸后盖上盖子并处理15到20分钟。