收集所有食材。

在大沙拉碗中捣碎凤尾鱼片和大蒜。加入柠檬汁、红酒醋、第戎芥末酱、蛋黄和伍斯特郡酱；搅拌至顺滑和奶油状。

逐渐倒入橄榄油，同时不断搅拌。根据口味用盐和黑胡椒调味。

轻轻将罗马生菜和帕尔马干酪混合到调味料中，直至完全覆盖。