在一个碗中将鸡蛋、奶油和1杯帕尔马干酪搅拌均匀。放在一旁备用。

将一大锅微咸水煮沸。加入通心粉；煮至有嚼劲，8到10分钟。沥干通心粉；将其返回锅中并关火加盖保温。

同时，将橄榄油在大煎锅中用中火加热。加入洋葱煮至透明，大约8分钟。将洋葱转移到碗中；覆盖以保持温暖。

在同一个煎锅中用中火将烟肉煮至金黄；拌入肉豆蔻粉。在纸巾上沥干。

在同一个大煎锅中用小火混合通心粉、洋葱、烟肉、松子、盐和胡椒。慢慢倒入蛋液，轻轻翻炒，以免鸡蛋凝固。煮至刚刚热透即可。