将土豆、土豆水、黄油、糖、盐和热水混合在一个大碗中。搅拌直到黄油融化，然后让混合物冷却。

在小碗中混合酵母和½杯温水。静置5分钟。

将鸡蛋、2杯面粉和酵母混合物加入土豆混合物中。搅拌均匀。逐渐加入剩余的面粉，一次一杯，直到形成柔软的面团。

在撒了少许面粉的表面上或使用电动搅拌器揉面，直到面团光滑有弹性（约4到6分钟）。放入涂了油的碗中，转动以涂覆，然后盖上。

让面团在温暖无风的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

将面团压扁并分成两半。将一半面团在撒了少许面粉的表面上擀成12 x 18英寸的矩形。

在面团上涂抹一半的软化黄油。混合糖和肉桂粉，撒上一半在表面，然后沿着长度方向紧紧卷起面团，封住边缘。

将卷切成12片，放入涂了油的13 x 9英寸的烤盘中。用另一半面团重复此步骤。盖上。

让面包卷发酵30到45分钟，直到体积几乎翻倍。

在预热至350°F的烤箱中烘烤25到30分钟。冷却15分钟。