将鸡蛋放入平底锅中，加冷水覆盖，煮沸。煮10分钟后沥干，并用冷水冲洗。冷藏15分钟。

在一个碗中混合蛋黄酱、芹菜、洋葱、芥末、大蒜粉和醋。

剥去鸡蛋壳并将鸡蛋纵向切成两半。将蛋白放在盘子上，将蛋黄加入蛋黄酱混合物中；搅拌至浓稠和奶油状。