将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。收集所有食材。

在大碗中用盐和胡椒粉调味牛肉。加入面粉和辣椒粉，搅拌均匀使其完全裹上。

在荷兰烤箱中加热油，用中高温分批煎牛肉直至每批都呈金黄色，约10分钟。转移到盘子上并将滴下的油脂留在锅中。

将洋葱加入锅中煮至焦糖化，约10分钟。加入大蒜并搅拌30秒。

加入番茄酱并煮至变棕色和焦糖化。

倒入红酒并煮至几乎蒸发完，同时刮下锅底的棕色残留物，约3分钟。

加入百里香、迷迭香、普罗旺斯香草和月桂叶。搅入高汤和伍斯特郡酱。煮沸。

将牛肉放回锅中，盖好并在烤箱中焖煮90分钟。

加入胡萝卜、土豆和必要时额外的高汤。盖好再焖煮30分钟。