将牛排和红酒放入碗中，腌制15到30分钟。

在可重复密封的塑料袋中混合面粉、盐、红椒粉和黑胡椒。从腌料中取出牛排并抖掉多余的腌料。保留并搁置红酒腌料。将牛排加入面粉混合物中，摇晃使其均匀裹上面粉。

在大煎锅中用中高温融化黄油。加入牛排、洋葱和大蒜；煮并搅拌直至牛排变褐且洋葱变软呈半透明状，大约需10到15分钟。

将蘑菇、牛肉高汤、水、保留的红酒腌料、伍斯特郡酱、红辣椒碎和芥末酱搅拌入牛排混合物中直至完全混合；煮沸。降低热量，盖上平底锅，并慢炖至牛排非常嫩，大约需要1小时。