用厨房纸将牛排拍干，并在两面均匀地撒上盐和胡椒调味。

用中高火加热平底锅，然后加入橄榄油。当油发出微光时，将牛排放入锅中。

牛排一面煎3-4分钟，不要翻动，然后翻面再煎3-4分钟，达到中等生熟度。

为了增加风味，在最后两分钟加入黄油、迷迭香和大蒜，并将融化的黄油浇在牛排上。