将 5 杯水煮沸，加入拉面并煮至有嚼劲的状态，大约 4 分钟，或根据包装说明进行操作。沥干水分备用。

在炒锅中加热 1 汤匙芝麻油，加入胡萝卜，翻炒 2 至 3 分钟。加入红甜椒、蘑菇和一小撮盐，继续翻炒 2 分钟。加入小白菜再翻炒 2 分钟，然后离火。

在荷兰烤箱或重型锅中加热剩余的芝麻油。加入洋葱、姜、大蒜和 1 汤匙咖喱酱，翻炒至洋葱和姜散发香味，约 2 至 3 分钟。

慢慢加入椰奶和鸡汤，搅拌均匀。加盖后用小火慢炖。尝味并根据需要调整味道。转小火让汤再炖 5 分钟。