从洋葱中心部分切出4片1/2英寸厚的洋葱片，丢弃较小的两端或另作他用。

将牛肉分成4份，每份压成非常薄的肉饼。用盐和胡椒粉调味肉饼。

在中高火上加热一个大煎锅。分批操作，将2片洋葱放入锅中，静置不动，煎约2分钟。

加入2块肉饼，继续煎至金黄色，大约2到3分钟。翻转洋葱和汉堡肉饼，继续煎至金黄色，在烹饪过程中按压汉堡。

在一片洋葱片和两块汉堡肉饼上各放2片奶酪。

将一个汉堡放在加了奶酪的洋葱片上，再在上面放上第二块汉堡肉饼。将剩余的洋葱片盖在汉堡上并按下。

将汉堡翻面再煎1到2分钟。从锅中取出并放在一旁。用剩余的洋葱、汉堡肉饼和奶酪重复上述步骤。