在一个碗中混合全麦饼干碎屑、黄油和糖，直到完全融合并呈颗粒状。

将1汤匙的全麦饼干碎屑混合物压入两个12孔硅胶冰块托盘的每个孔底部。用填料压实至每个孔底部均匀的一层。将托盘放入冰箱冷冻室，同时准备馅料。

在大碗中用电动搅拌器搅打奶油奶酪、糖粉、香草精和盐，直至顺滑且完全混合。

在冷藏过的玻璃或金属碗中用电动搅拌器搅打冷奶油，直至形成硬性尖峰，约2到3分钟。轻轻将打发好的奶油拌入奶油奶酪混合物中，直至顺滑。

从冷冻室取出冰块托盘，将奶油奶酪混合物填入每个冰块孔中，直至填充与托盘顶部齐平，大约2汤匙。用橡胶刮刀抹平顶部，使其平整光滑。冷冻至坚硬，约1.5小时。

轻轻从底部推动，小心地将每个迷你芝士蛋糕从孔中取出。使用小勺子，在每个芝士蛋糕中间挖一个垂直的小洞，移除大约1茶匙的馅料。

将草莓果酱加入一个小塑料袋或裱花袋中，并在角落剪开一个⅛英寸的开口。小心地将草莓果酱挤入每个芝士蛋糕的垂直小洞中。