在中火加热的平底锅中融化黄油；加入洋葱、大蒜、墨西哥辣椒和香料叶翻炒至软化，约5分钟。

将玉米块菌加入洋葱混合物中；煮至液体蒸发，约10分钟。加盐调味并保温。

将一个大煎锅或平底锅用中火加热至热。将两张玉米饼两面沾水，叠放在一起放入热煎锅中；煎至底部玉米饼酥脆，约2分钟。翻转叠放的玉米饼，再煎另一面至酥脆，约2分钟。

将两张玉米饼分开；分别放置在热煎锅上，未煎的一面朝下。在一张玉米饼的酥脆面上铺上1/5的Oaxaca奶酪；放上1/5的玉米块菌混合物，然后将另一张玉米饼的酥脆面盖在顶部。

翻面煎至两张玉米饼酥脆且奶酪融化，约3分钟；重复以上步骤完成剩余的玉米饼、奶酪和玉米块菌混合物。