在中高火的平底锅中，将洋葱用油炒至软而半透明，约4分钟。加入咸牛肉杂烩和黑豆。煮至混合物整体加热且稍微酥脆，4到6分钟。从火上移开。

在一个大锅中加入2到3英寸的水并煮沸。将火调至中小火，倒入醋，并保持水微微沸腾。将一个鸡蛋打入一个小碗中，然后轻轻地将鸡蛋滑入微沸的水中，同时将碗保持在水面略上方。重复处理剩余的鸡蛋。煮鸡蛋直到蛋白凝固且蛋黄变稠但不硬，2分半到3分钟。用漏勺将鸡蛋从水中取出，在厨房纸巾上轻拍以去除多余的水分，然后放在温暖的盘子上。