将糖和红酒放入中型平底锅中，用中火加热至沸腾。加入蔓越莓、橙皮和肉桂棒。再次煮沸后，降低热量，经常搅拌，直到大多数蔓越莓爆开，大约10到15分钟。

检查六个4盎司的罐子是否有裂缝，密封圈是否有锈迹，丢弃任何有缺陷的罐子。将其浸入温水中，直到准备好酱菜。用温热的肥皂水清洗新的未使用过的盖子和密封圈。