将烤箱预热至 375°F（190°C）。在 10x15 英寸的果冻卷盘上涂抹油脂，并用蜡纸铺底。

在一个中碗中混合面粉、肉桂粉、泡打粉、姜粉、肉豆蔻粉和盐，准备干性混合物。

在大碗中用电动搅拌器搅打糖和鸡蛋，直至充分混合。加入 ⅔ 杯南瓜泥。加入干性混合物；搅拌至刚混合均匀。将面糊倒入准备好的果冻卷盘中。

在预热的烤箱中烘烤，直到插入牙签后取出干净，大约需要 15 分钟。在盘中冷却 10 分钟。

将蛋糕倒扣在干净的毛巾上。取下蜡纸。从短边开始，将蛋糕与毛巾一起卷成圆木状；完全冷却 30 分钟。

蛋糕冷却时，搅打奶油奶酪、糖粉、黄油、1 汤匙南瓜泥和香草精，直至顺滑，制成馅料。

展开冷却后的蛋糕并均匀地涂上馅料。不带毛巾重新卷起蛋糕；用保鲜膜包裹。