将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。用烹饪喷雾涂抹两个9x13英寸的烤盘。

将1½杯水和米饭放入锅中，用大火加热至沸腾。将火调至中低，盖上盖子，焖煮至米饭几乎变软且液体被吸收，约15到20分钟。

同时，在一个大煎锅中用中高火加热。在热锅中煮绞肉并搅拌，直到变成棕色且呈碎状，约5到7分钟。沥干多余的油脂，然后加入洋葱和大蒜搅拌均匀。

将剩余的1杯水和墨西哥玉米饼调味料倒入牛肉混合物中；煮沸。将火调低，炖煮至变稠，大约5分钟。

轻轻加入米饭并继续烹饪，经常搅拌，直至液体被吸收。将豆泥、1杯切达奶酪和农家奶酪混入馅料中；搅拌均匀。

在每张玉米饼的中心铺上约半杯馅料，卷起以包裹住馅料。将5个卷好的玉米饼，接缝朝下，放入每个准备好的烤盘底部。

在一个碗中搅拌酸奶油和辣椒酱直至均匀。将一半的酱汁倒在每个烤盘的中心；撒上剩余的1杯切达奶酪。