将烤箱预热至 325°F（165°C）。涂抹 6 个（4 盎司）的小烤碗并放在一旁备用。

在大锅中混合奶油和牛奶。将香草豆荚纵向切开，刮出香草籽加入锅中；加入香草豆荚和盐。用小火加热至沸腾。

在大碗中搅拌米饭、鸡蛋、蛋黄、½ 杯糖和肉桂，直至充分混合。

从奶油混合物中取出香草豆荚。慢慢将热奶油混合物以细流倒入蛋米混合物中，同时不断搅拌以防鸡蛋凝固。将混合物倒入准备好的小烤碗中。

将小烤碗放在一个大的烤盘上，并放入烤箱；小心倒入足够的热水，使水面达到小烤碗的一半高度。

烘烤至边缘凝固且中心仍然微微颤动，约 25 分钟。从小烤碗中取出并将它们放在冷却架上冷却至少 10 分钟。覆盖并冷藏至少 3 小时。

准备食用时，将烤箱转为高温烧烤模式。从小烤碗中取出冰箱中的布丁并在顶部均匀撒上剩余的 ¼ 杯糖。