将切好的土豆放入一大碗冷水中浸泡10分钟。

在一个大的可重复封口袋中，混合玉米粉、玉米面和卡真调料。摇晃袋子使其混合均匀。

沥干土豆，但保持湿润。将薯条放入装有调料的塑料袋中，摇晃使其覆盖均匀。

将油加热至375华氏度（190摄氏度）。

在热油中炸薯条7到10分钟，或者直到呈现金黄色。