将切好的鸡肉块去皮（如果需要的话）。

将面粉放入一个大塑料袋中。用红辣椒粉、盐和胡椒粉调味面粉。

将鸡肉块蘸入酪乳，然后放入装有调味面粉的袋子中。摇晃使其均匀裹上面粉。

将裹好面粉的鸡肉放在托盘上，并用干净的餐巾覆盖。静置直到面粉形成类似糊状的一致性。

在大煎锅中倒入约1/3到1/2满的植物油，并加热至非常热。

在热油中将鸡肉块两面煎至金黄。

降低火力，盖上煎锅，让鸡肉煮30分钟。

揭开盖子，提高火力，继续煎至酥脆。