将烤箱预热至425°F（220°C）。准备烤盘并喷上烹饪喷雾；将冷冻鸡排放在烤盘上。

在预热的烤箱中下层中心位置烘烤鸡排约20分钟，在中途翻面。冷却后切成一口大小的块状。

同时，将大边框烤盘铺上烘焙纸并将土豆饼均匀摊开。

在烤箱上层中心位置烘烤土豆饼8-10分钟，直至变软且略微烘烤完成。用杯子将其压扁，再烘烤15-20分钟直至金黄酥脆。撒上1/2杯帕尔马干酪并烘烤至融化。

在碗中混合凯撒沙拉酱、柠檬汁、凤尾鱼酱、大蒜、1/4茶匙黑胡椒和盐，直至顺滑。

将生菜、鸡肉、剩余的帕尔马干酪和黑胡椒拌匀。加入一半的沙拉酱并充分混合。将土豆饼和剩余的沙拉酱拌入沙拉中。