将面粉和黄油放入一个大碗中，用指尖将黄油揉入面粉，直到混合物看起来像粗面包屑且没有大块黄油残留。

向面粉混合物中加入1/4杯黄砂糖、蛋黄、酸奶油和白兰地，并用刮刀搅拌，直至面团成形。将面团用保鲜膜包裹并冷藏至少2小时或过夜。

同时，将苹果、葡萄干、1/3杯黄砂糖、香草糖、肉桂粉和柠檬汁放入平底锅中。用中小火加热至微沸，煮约10分钟，直至苹果变软且混合物稍微浓稠。放凉备用。

将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。在9x16英寸的烤盘上铺上烘焙纸。

将冷藏好的面团分成两等份。在撒了少许面粉的表面上将面团擀成两个9x16英寸的长方形。将其中一个长方形放入准备好的烤盘中。

放入预热好的烤箱烘烤，直至表面形成浅色酥皮，大约10到15分钟。从烤箱取出。

小心地在半熟的酥皮上刷上杏子果酱。均匀分布馅料在酥皮上。放置第二个长方形面团在顶部，并用叉子在上面戳洞。

烘烤至酥皮呈浅棕色且馅料热腾腾冒泡，约30分钟。