将烤箱预热至400°F（200°C）。在烤盘上铺上烘焙纸或铝箔。

将胡桃南瓜切面朝上放在准备好的烤盘上。在切面上涂橄榄油，并用盐和胡椒调味。

放入预热好的烤箱中烘烤，直到胡桃南瓜被叉子轻松刺穿时表明已经熟透，大约需要45分钟到1小时。从烤箱取出后静置10分钟。

将烤好的胡桃南瓜肉挖出，转移到平底锅中；加入蔬菜高汤、大蒜粉、洋葱粉、咖喱粉、盐和胡椒。小火煮10分钟。

分批将南瓜混合物在搅拌机中搅打成顺滑的糊状。

在一个碗中混合酸奶油、青柠汁和青柠皮屑，制作青柠奶油酱。