将小平底锅用中火加热。加入鹰嘴豆粉并不断搅拌，直至面粉略微变暗且散发香味，约五分钟。将锅从火上取下并将烤好的鹰嘴豆粉倒入碗中冷却。

将不粘锅用中高火加热。加入红甜椒和咖喱叶，持续搅拌2分钟。加入鸡块并不断翻炒，直到鸡肉不再呈粉红色，大约5分钟。加入姜蒜酱再炒30秒。

将姜黄、辣椒粉和鹰嘴豆粉混合。将香料混合物撒在鸡肉混合物上并持续翻炒2分钟。倒入¼杯水以防止香料粘锅。将椰奶粉溶于1杯水中，然后将其倒入鸡肉混合物中，将火力调至低火。在准备意大利面时偶尔搅拌混合物。

在一个大锅中加入足量盐的水，并用大火煮沸。水开后，加入意大利面并再次煮沸。将意大利面煮至有嚼劲但仍保持硬芯，约12分钟。在水槽中的滤网中彻底沥干水分。