收集所有食材。

在一个碗中混合橄榄油、黑胡椒和盐，将混合物涂抹在猪肉上，同时预热烤箱至475°F（245°C）。

将猪肉放在一个大烤盘中的烤架上，在预热的烤箱中烤30分钟。

从烤箱中取出猪肉并将温度降至325°F（165°C），将即时读数温度计插入猪肉最厚的部分，应达到80°F（27°C）至110°F（43°C），让它在室温下静置，直到内部温度升至115°F（46°C）至140°F（60°C），约30分钟。

将猪肉放回烤箱，继续烘烤直至内部温度达到145°F（63°C），大约15到30分钟。