将扁豆和芸豆放入大碗中，用水充分覆盖。浸泡至少2小时或过夜。沥干水分。

在锅中加入扁豆、芸豆、5杯水和盐，用中火加热至软烂，偶尔搅拌，约1小时。离火并放置一旁。将扁豆、芸豆及其多余的煮汁留在锅中备用。

在平底锅中用中高火加热植物油。将孜然籽放入热油中翻炒，直到开始爆裂，大约1到2分钟。加入豆蔻荚、肉桂棒、月桂叶和丁香；翻炒至月桂叶变褐色，约1分钟。

将火调至中小火，加入姜泥、蒜泥、姜黄和辣椒粉，搅拌均匀。

将番茄泥加入香料混合物中，用中火煮至稍微收浓，大约5分钟。

加入辣椒粉、香菜粉和黄油，煮至黄油融化，同时搅拌。

将扁豆、芸豆及剩余的煮汁倒入番茄混合物中，煮沸后转小火。

将葫芦巴叶拌入扁豆混合物中，盖上锅盖焖煮至完全加热，偶尔搅拌，约45分钟。