收集所有食材并剥去煮熟的鸡蛋壳。

将鸡蛋纵向切成两半，取出蛋黄；将蛋白放在一旁备用。

在小碗中用叉子捣碎蛋黄，加入蛋黄酱、糖、醋、芥末、洋葱和芹菜，搅拌均匀，并根据口味加入盐调味。

将蛋黄混合物填入或挤入蛋白中。