将泡菜从罐子转移到碗中，保留泡菜汁。

将保留的泡菜汁与红糖和盐混合。加入鸡肉，覆盖并腌制3至12小时。

将烤箱预热至400°F（200°C），并在烤盘上铺上铝箔纸。

将腌好的鸡肉块和泡菜片交替穿在签子上。

将签子上的材料拍干，刷上橄榄油，并用牧场沙拉酱调料和剩余的盐调味。

在中高温的烤盘上烤签子，直至形成烤痕，每面约1分钟。

将签子放入预热的烤箱中烘烤，直到鸡肉内部温度达到165°F（74°C），大约7到12分钟。

准备酱汁：在平底锅中融化3汤匙黄油，加入大蒜，煮至金黄色，然后搅拌入鸡汤、牧场调料、莳萝和盐。加入剩余的黄油并乳化。