将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。涂抹3个9英寸的蛋糕模具。

搅打蛋清直至形成硬性发泡；放置一旁备用。

过筛蛋糕粉和泡打粉；放置一旁备用。

搅拌黄油、糖和盐；逐个加入蛋黄。

交替加入面粉混合物和牛奶到面糊中；搅拌入柠檬汁和香草精。

分批拌入打好的蛋白，然后将面糊均匀铺在模具中。

烘烤15-20分钟；完全冷却。

制作奶油冻：混合糖、盐、面粉、玉米淀粉、可可粉和鸡蛋。用奶加热糖并加入蛋液。加入巧克力、黄油和香草精。

煮奶油冻直至变稠，然后冷却。

制作黄油霜：搅拌黄油、糖粉、可可粉和香草精，如果需要调整浓度可以加水。

制作甘纳许：混合热奶油、巧克力豆和香草精直至光滑；让其冷却。

组装蛋糕：将层水平切开，并交替放入奶油冻。

用黄油霜覆盖蛋糕并在冰箱中冷藏30分钟。