将米放入筛网中冲洗，直到水变清澈。将洗净的米和水放入中型锅中，煮沸。将火调低，盖上锅盖，煮至米粒柔软且水分被吸收。

在小锅中用小火加热米醋、糖和盐，搅拌至糖溶解。倒在米饭上，搅拌至米饭冷却并看起来干燥。

将烤箱预热至400°F（200°C）。用烹饪喷雾涂抹烤盘。将天妇罗虾放在准备好的烤盘上。

将虾放入预热的烤箱中烘烤，直至金黄酥脆，每面约6分钟。将4只天妇罗虾的尾部切掉。

用塑料膜覆盖竹制寿司卷席。将一片海苔光亮面朝下放在塑料膜上。用湿润的手指将一杯米饭均匀铺在海苔上，留下1/3英寸的边距。将海苔翻转，使米饭面向垫子。

沿海苔底部边缘排列仿蟹棒和黄瓜。将2只无尾虾放在海苔的中央。将2只有尾虾放在末端，使尾巴延伸到海苔的两侧。提起垫子的边缘并将海苔卷起成紧密的圆筒形包裹住馅料。