
杜普雷家族鸡肉和香肠秋葵浓汤
成本 $20, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 195 Min
- 15 份数
- $20
杜普雷家族鸡肉和香肠秋葵浓汤
成本 $20, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 195 Min
- 15 份数
- $20
食材
肉类
- 🍗 7只鸡腿,带皮
- 🍗 6块带骨鸡胸肉,带皮
- 🌭 1 ½磅烟熏香肠,切成1/2英寸厚的片
调味料
- 5茶匙卡真调味料,分开使用
- 🧄 1茶匙蒜粉,或根据口味调整
- 1茶匙辣椒粉,或根据口味调整
油类和脂肪
- 3/4杯橄榄油,分开使用
- 1杯菜籽油
液体
- ½杯干白葡萄酒
- 4杯鸡汤
- 10杯沸水
- 💧 3杯水
蔬菜
- 🧅 1个大黄洋葱,切碎
- 1个大青椒,切碎
- 1根大芹菜茎,切碎
- 1把葱,切碎
干性食材
- 1杯通用面粉
- 🍚 2杯未煮过的茉莉香米
步骤
将鸡腿和鸡胸肉的皮部分剥开但不完全去掉;在肉上切几道深口。将3茶匙卡真调味料撒入切口中并涂抹在肉上,然后将皮放回原位。在一个大碗中将1/2杯橄榄油和白葡萄酒混合搅拌均匀。加入鸡肉,舀上调味汁,然后覆盖放入冰箱冷藏1小时。
从腌料中取出鸡肉并抖掉多余的腌料;丢弃剩余的腌料。在大型煎锅中加热1/4杯橄榄油,直到微微闪亮。加入鸡肉分批煎至两面金黄,每面约5分钟。将鸡肉转移到一个大的汤锅中,倒入鸡汤。煮沸后转小火慢炖至鸡肉变软,大约20分钟。
在鸡肉慢炖的同时,在煎锅中用3汤匙橄榄油煮洋葱、甜椒和芹菜,偶尔搅拌,直至洋葱透明且甜椒变软,大约8分钟。离火放置一旁备用。
将面粉和菜籽油在不粘锅中混合制成油糊;搅拌至光滑无结块。用中高火加热,不断搅拌。大约5分钟后,油糊开始变成浅金色。继续搅拌直至颜色如牛奶巧克力般,大约需要30-40分钟。离火后继续搅拌直至油糊冷却停止烹饪,大约再需5分钟。
将洋葱混合物和1杯沸水加入油糊中;用中火加热至沸腾。搅拌至浓稠,大约10分钟。将增稠的油糊加入鸡肉中,一起搅拌,再加入剩余的9杯沸水。加入卡真调味料调味并煮沸。转小火慢炖1小时。
将蒜粉和辣椒粉撒在香肠上。在煎锅中用2汤匙橄榄油煎香肠至呈棕色。将香肠转移到汤中再慢炖30分钟。从锅中取出鸡肉并将肉从骨头上取下;丢弃皮和骨头。将肉放回汤中再慢炖15分钟。撇去表面形成的油脂层。
在秋葵浓汤慢炖时,将米饭和3杯水在高火下烧开。转小火加盖焖煮至液体被吸收,大约20-25分钟。
将秋葵浓汤盛在热腾腾的米饭上,顶部撒上切碎的葱花即可享用。
营养成分
每份🔥
825
卡路里
- 42g蛋白质
- 32g碳水化合物
- 58g脂肪
💡 小贴士
为了节省制作油糊的时间,可以提前做好。如果想让秋葵浓汤不那么辣,可以减少辣椒粉的用量。搭配新鲜酥脆的法棍面包,作为传统餐点享用。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。