在配有桨式附件的立式搅拌机中，将糖和黄油搅打至轻盈蓬松，大约2-3分钟。加入鸡蛋和香草精，混合15-30秒直至完全结合。

在中等大小的碗中，将面粉、泡打粉和盐一起搅拌均匀。逐渐将此混合物加入到糖混合物中，并以低速搅拌约1分钟，直至刚刚结合。

将面团分成两块圆盘状，用保鲜膜包好并冷藏至少1小时或最长1天。

将烤箱预热至350°F（175°C）。取出一块面团，在撒了面粉的表面上将其擀至1/4英寸厚。使用复活节主题的饼干模具切割形状，并放在准备好的烤盘上。

烘烤饼干8-10分钟，并让它们在烤盘上冷却5分钟，然后转移到冷却架上完全冷却30分钟。

准备蛋白糖霜时，在立式搅拌机中将糖粉和蛋白粉与水和香草精一起搅拌约15秒直至光滑。如有需要调整稠度。

将糖霜分装入碗中，添加食用色素，并转移至裱花袋中。勾勒饼干轮廓，填充糖霜，并晾干约1-2小时。