将烤箱预热至375°F。在烤盘上铺上烘焙纸。

在一个大碗中，用电动搅拌器以中速搅拌1杯起酥油、1½杯细砂糖、鸡蛋和香草精，直至混合物变得顺滑。必要时刮下边缘部分。

加入面粉、泡打粉、发酵粉和塔塔粉。以低速搅拌直至完全混合。加入2汤匙杏仁奶并搅拌至光滑。

将面团揉成1¼英寸的球形，每份使用一满汤匙的面团。放置在相隔2英寸的烤盘上。

在小碗中放入3到4汤匙细砂糖。将量杯或玻璃杯的平坦底部喷涂烹饪喷雾，蘸取糖后压平每个饼干。每隔一次蘸糖。

在饼干顶部轻轻刷上剩余的杏仁奶，并根据需要撒上装饰糖或彩色糖珠。

烘烤8-10分钟，或者直到边缘开始变棕色。在烤盘上冷却2分钟，然后转移到冷却架上。

制作糖霜：用电搅拌器以低速搅拌糖粉、¾杯起酥油、香草精和3汤匙杏仁奶，直至湿润。再以中高速搅拌直至顺滑和奶油状。根据需要添加杏仁奶以达到涂抹所需的稠度。