收集所有食材。

在小煎锅或炒锅中用中高火加热油和人造黄油。加入洋葱并翻炒至非常焦黄，大约10到15分钟；不要欠煮，否则酱汁会味道奇怪。

将大蒜和生姜加入洋葱中；再翻炒2分钟。

将混合物转移到食物处理器中并搅拌至顺滑。不要冲洗食物处理器。将混合的洋葱混合物放入大炖锅中。

拌入香菜粉、孜然粉、肉桂粉、黑胡椒粉、卡宴辣椒粉和姜黄粉；在低温下烹饪，直到混合物变稠且呈糊状。

在食物处理器中将西红柿、辣椒和香菜搅打成泥直至顺滑。

将搅打好的混合物加入洋葱混合物中，并在低温下搅拌，蒸发掉西红柿和辣椒中的水分。

少量多次地加入酸奶，不断搅拌以避免凝结。

再次将混合物在食物处理器中搅打至顺滑。

倒回炖锅中，加水，并将火力调至高火；将酱汁煮沸。盖上炖锅盖子煮沸3到5分钟。