将¾杯白砂糖和蛋黄一起搅拌均匀。

在微波炉安全的玻璃或陶瓷碗中，以15秒为间隔融化巧克力，每次间隔后搅拌，持续1到3分钟。逐渐加入黄油并搅拌至顺滑，然后与蛋黄混合物结合。

将蛋白和盐一起搅拌至硬性发泡。撒上1汤匙糖，再搅拌2分钟。