用铝箔或冷冻纸覆盖一块厚纸板，无光泽面朝上，为姜饼屋制作底座。

从厚纸板或卡纸上剪下姜饼屋的模板；标记每块。

将烤箱预热至350°F（175°C）。涂抹3个无边烤盘（或有边烤盘的背面）。

在一个大而重的平底锅中，将黄油、红糖、糖浆、黑玉米糖浆、柠檬皮、肉桂、肉豆蔻、姜、盐和肉豆蔻粉混合在中火上，搅拌至融化，约5分钟。

将面粉筛入一个大碗中。每次加入2杯到黄油混合物中，最后2杯用手混合以形成温暖坚固的面团。

在涂了油的烤盘上将面团擀成1/8英寸厚。在模板上撒上面粉并切割形状。

在350°F烘烤至坚硬，小块5-7分钟，大块12-15分钟。

在烤盘上冷却5-10分钟，然后转移到金属架上完全冷却15-30分钟。

在立式搅拌机中将糖粉、蛋白、塔塔粉和白醋混合7-10分钟，直到糖霜光亮且坚硬。