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简易蔬菜汤

成本 $15, 节省 $20

来源: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 份数
  • $15

食材

  • 食用油

    • 3汤匙橄榄油

  • 香料和草本植物

    • 🧄 3瓣大蒜，切碎
    • 2汤匙切碎的新鲜罗勒
    • 1汤匙切碎的新鲜牛至
    • 适量盐和胡椒粉

  • 蔬菜

    • 🧅 2个洋葱，切碎
    • 🥕 5根胡萝卜，切片
    • 1（16盎司）包冷冻青豆
    • 1（10盎司）包冷冻切碎菠菜

  • 罐头食品

    • 🍅 2（15盎司）罐装加蒜和牛至的切块番茄
    • 1（15盎司）罐装芸豆，冲洗并沥干

  • 其他

    • 4杯鸡汤
    • ½杯红酒（可选）
    • ½杯贝壳形意大利面，或根据口味添加更多
    • 🧀 ¼杯新鲜磨碎的帕尔马干酪，或根据口味调整

步骤

1

在大锅中用中小火加热油。加入大蒜；炒至香味散发，约2到3分钟。加入洋葱；炒至稍微变软，约4到5分钟。加入胡萝卜并搅拌至加热透彻，约1到2分钟。

2

倒入鸡汤和切块番茄；边频繁搅拌边煮沸。加入红酒，将火调低，并加入青豆、芸豆、菠菜、罗勒、牛至、盐和胡椒粉。煮至微微沸腾后，将火调至中小火，继续炖煮直至蔬菜变软，大约40分钟。

3

同时，在一大锅微咸的水中将其煮沸。将贝壳形意大利面放入沸水中煮，偶尔搅拌，直至完全煮熟但仍略带嚼劲，约8分钟。沥干意大利面，然后拌入汤中。将汤盛入碗中，并撒上帕尔马干酪。

营养成分

每份

🔥

216

卡路里

  • 8g
    蛋白质
  • 29g
    碳水化合物
  • 7g
    脂肪

💡 小贴士

你可以用蔬菜高汤代替鸡肉高汤，以制作全素食版本。多做一些冻起来，以后可以快速用餐。为了无麸质选项，请使用无麸质意大利面。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。