收集所有原料。

在玻璃碗中混合橄榄油、红甜椒粉、牛至、盐和胡椒制作腌料。

将鸡肉加入腌料中搅拌均匀，覆盖后放入冰箱冷藏直至需要时使用。

在大型煎锅或海鲜饭锅中用中火加热2汤匙橄榄油。加入大蒜和红辣椒片，然后加入米饭翻炒，直至米饭均匀裹上油，大约3分钟。

加入藏红花丝、月桂叶、欧芹、鸡肉高汤和柠檬皮屑，搅拌均匀并煮沸。将火力调至中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。

米饭煮制过程中，在另一个煎锅中用中火加热橄榄油。加入腌制好的鸡肉，煮3分钟。再加入洋葱，煮至透明，约5分钟。

加入甜椒和香肠，继续翻炒，用铲子将香肠打散，炒5分钟。加入虾，煮至虾呈鲜亮粉红色且肉质不透明，约2分钟。

将米饭混合物铺在托盘上，上面放上肉类和海鲜混合物。