将烤箱预热至300°F（150°C）。

在烤盘上铺上烘焙纸，并在烘焙纸上画一个9英寸的圆圈。

在玻璃、金属或陶瓷碗中搅打蛋清，直到变硬但不干燥。逐渐加入糖，每次约1汤匙，在每次添加后搅拌均匀。继续搅打，直到蛋白霜变得浓稠、洁白且有光泽。

轻轻拌入玉米淀粉、香草精和柠檬汁。

将混合物舀到烘焙纸上画好的圆圈内。向外围铺开混合物并将边缘稍微堆高，在中心留出轻微凹陷。

在预热的烤箱中烘烤，直到蛋白霜变干并且敲击时发出空洞的声音，大约需要1小时。在冷却架上冷却。

在中等大小的碗中搅打重奶油，直到形成坚挺的尖峰；备用。