将烤箱预热至250华氏度（120摄氏度）。

准备鸭肉：将鸭腿放入大碗中，淋上油。撒上盐、五香粉和黑胡椒；搅拌均匀使其均匀覆盖。

将大块大葱撒入一个足够大的烤盘中，足以使鸭腿单层摆放。将鸭腿皮朝上放在大葱上。将大蒜撒在鸭腿上。在鸭腿上直接放一张烘焙纸以帮助保持水分。用铝箔紧紧盖住烤盘。

在预热的烤箱中烘烤3小时。

关闭烤箱，稍微打开烤箱门，让鸭腿在烤箱中静置1小时；在此期间不要揭开盖子。

从烤箱中取出烤盘并冷却至室温。将烤盘中的鸭油涂抹在鸭腿上。将烘焙纸重新覆盖在鸭腿上，并用铝箔重新包裹烤盘。冷藏8小时或过夜。

制作酱料：在小碗中混合海鲜酱、柠檬汁、芝麻油和辣酱。放置一旁备用。

将鸭肉从骨头上取下；保留鸭皮。将肉切成1/2英寸的方块。

从烤盘中取出1汤匙鸭油到平底锅中，用中高火加热。在热油中翻炒一半的鸭肉块，直到表面金黄酥脆，约4到5分钟。加入剩余的肉；煮至鸭肉刚刚热透，大约再煮1分钟。拌入1汤匙切碎的大葱。